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廖德彬师傅:从事广东烧腊行业26年,有着多年烧卤工作经验。精通广东烧鸭、脆皮烧鹅、叉烧、黑叉、脆叉、烧肉、烤乳猪、琵琶鸭、烧鸡、凤爪、鸡翅、湛江白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、潮州卤味、等一系列烧卤酱汁调制,产品拥有独特风味。

工作经历:
1994年——1996年——广州市生记海鲜酒家 实习到味部领班
1997年——1998年——广州市花地明珠大酒店(四星级)味部副主管
1999年——2000年——广州市星都大酒店(三星级)味部主管
2001年——2002年——吉林长春汉斯国际啤酒城味部主管兼炒锅
2003年——2005年4月吉林长春花园酒店(四星级)味部主管
2005年5月——2016月8月西安市香格里拉大酒店(五星级)味部经理
2006年9月—2011年7月吉林长春花园酒店(四星级)味部主管
2011年7月—2016年5月海南三亚亚龙湾仙人掌度假酒店(五星级)烧腊冷菜房厨师长
2016年6月加入“广州粤煌餐饮培训有限公司”教学至今担任烧腊培训教师,负责教学烧腊理论知识培训烧腊卤味实操教学以及研发广东烧卤、卤味菜品,传承广东正宗烧腊技术,发扬中华美食文化。

梁小刚师傅:中式烹饪师,厨龄十多年从教十多年,使梁师傅拥有丰富的实践操作和从教经验,对店铺的选址、装修、筹备人员的招聘、餐厅的经营成本核算,新品开发,岗位人员的在职培训,有十年以上的实践操作经验。

2003年9月——2004年1月  东莞长安国际大酒店中厨打荷、实习厨工
2004年3月——2005年8月东莞塘厦新都会怡景酒店(五星级)烧味部厨工
2005年9月——2006年11月广州美华阁海鲜大酒楼(四星级)烧味部主管。
2006年11月——2008年02月广州太和烧腊工场烧味生产管理主厨

2008年8月至今跟随“梁一谷师傅”创办“广州粤煌餐饮培训有限公司”至今12年,管理以及授课烧、卤、浸技术工作,研究创新烧腊技术,传承广东烧腊技术,发扬中华美食文化。
多年的经营与烹饪技术经验,使得梁师傅对传统、新派、江湖烧腊技术颇为了解,无论是色、香、味、形都能得到准确控制,精通广东烧鸭、脆皮烧鹅、叉烧、黑叉、脆叉、烧肉、烤乳猪、琵琶鸭、烧鸡、凤爪、鸡翅、湛江白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、潮州卤味、等一系列烧卤酱汁调制,产品拥有独特风味。。同时对餐饮经营也有自己独特见解。

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粤煌培训咨询电话:020—333395639

手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅

手机、微信号:136 2280 4960 马老师

地址:广州市白云区黄石西路8号附近(福生鞋材城对面)



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